軟糖代加工|你知道“0糖”“0蔗糖”“無糖”三者之間的區(qū)別嗎？

       熬夜敷面膜、可樂泡枸杞；睡不著就來顆晚安軟糖；熬夜加班，來杯養(yǎng)生茶“續(xù)命”；當代青年人的焦慮無處不在，“邊耗邊補”也成了他們獨特的養(yǎng)生方式，網(wǎng)絡上稱之為“朋克養(yǎng)生”。

       而隨著2022年底疫情的肆虐，越來越多人意識到了健康體魄的重要性，也讓年輕人對健康和養(yǎng)生有了新的認知和實踐。養(yǎng)生市場開始趨向年輕化，很多中式養(yǎng)生品牌為了搶占年輕化的養(yǎng)生市場，不斷推出“新養(yǎng)生”食品，這些食品呈現(xiàn)出四個趨勢：零食化、即食化、0脂0糖、功能性成分。而功能性軟糖因其食用方便且口感好成為年輕人追求效率養(yǎng)生的新寵，Z時代年輕人更喜歡“0脂0糖”的產(chǎn)品，這會讓他們認為在養(yǎng)生的同時還不會變胖，這無疑對他們很有吸引力。這也使得越來越多的養(yǎng)生品牌會在軟糖包裝上或者詳情頁上打上“0糖”或“無糖”的標簽，以此吸引更多的年輕養(yǎng)生者。

軟糖代加工的“0糖”、“0蔗糖”、“無糖”之間到底有什么區(qū)別呢？

       食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2011）中“附錄 C能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語”規(guī)定，"糖"含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”可稱為“無或不含糖”，且其同義語可為“零（0）糖”；對于聲稱“無糖”、“不含糖”、“零（0）糖”的，應在營養(yǎng)成分表中標注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標注為“0”。

所以可知，如果產(chǎn)品中"糖"含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”，那么產(chǎn)品是可以宣稱無糖的，無糖等于0糖。而0蔗糖可理解為在生產(chǎn)過程中未添加蔗糖，但并不代表該食品內不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類。

軟糖代加工如何才能宣稱0糖呢？

①所有含甜味的物質都不添加;

②每100克食品中添加的糖低于0.5克;

③不添加白砂糖、蔗糖等糖，但使用了代糖。

以上三個條件滿足其一就可以宣稱“0糖”。

       前2點不太好達到，因為很多食品本身自帶糖分，市面上大多數(shù)0糖食品可能都是第三點，使用了代糖。像蔗糖、麥芽糖這些糖都有一個特點，那就是食用這些“糖”加工過的產(chǎn)品會升血糖，并產(chǎn)生能量。確實不太健康且易長胖。而代糖基本上不會被吸收代謝，不會使血糖升高更健康。

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