oem廠家“揭秘”紅糖姜茶是如何制作出來(lái)的

       紅糖姜茶，又名生姜紅糖、姜汁紅糖，指的是生姜和紅糖按照一定比例配比而成的。您了解姜茶的制作工藝嗎，oem代加工廠家?guī)私饬私猓?/span>如何挑選出好的紅糖姜茶，代加工廠家?guī)蛞怀?nbsp;

“大爆料”紅糖姜茶原料如何挑選

第一道工序：原產(chǎn)地控制紅糖的原材料都是甘蔗，而熬制古方紅糖的甘蔗十分講究。必須采用好山好水養(yǎng)育出來(lái)的古老品種——“荻蔗”。這種甘蔗糖度高、更純，蔗桿細(xì)短節(jié)長(zhǎng)，非常適合熬制紅糖。

第二道-三道工序：澤時(shí)-回糖古法釀造最遵循的一個(gè)原則就是：順應(yīng)天時(shí)。每年的立冬到清明期間，是荻蔗比較好的收獲季節(jié)，此時(shí)的甘蔗表面布滿了白霜，這層白霜被老農(nóng)人認(rèn)為是天地之間的自然精華。因此，制作紅糖的荻蔗是無(wú)需清洗的。如同葡萄釀酒一般。收貨的甘蔗，適當(dāng)?shù)拇娣艓滋欤欠帜軌蚋玫赝癸@。俗稱“回糖”。

第四道工序：精心選材并不是整根荻蔗都可以用來(lái)熬制紅糖，頭硬尾苦，必須砍去；僅僅采取中部位置，用于原材料。如此下來(lái)，一整根甘蔗往往只剩下1/2。第五-八道工序：壓榨-去除雜質(zhì)-收漿-沉淀過(guò)濾經(jīng)過(guò)壓榨的甘蔗汁流入存放池，去除表面泡沫后，適當(dāng)沉淀。選取中間層雜質(zhì)較少的甘蔗汁，入鍋熬制。再將第一次收漿的糖汁，進(jìn)行過(guò)濾。

第九-十三道工序：熬制-開(kāi)泡-撇泡--蒸發(fā)-出糖過(guò)濾后的糖汁便可正式開(kāi)始熬糖。而熬糖的火候很有講究，通常是大火開(kāi)泡，小火撇泡，猛火蒸發(fā)，微火出糖。

第十四道工序：趕水就到了微火出糖的好時(shí)候，此時(shí)的糖水濃度很大，需要連續(xù)不斷的攪拌，攪拌的過(guò)程就叫做趕水。字面意思就是趕走水分的意思。

第十五道工序：打砂趕完水的糖漿不能再繼續(xù)熬制，需快速舀至涼盆，自然冷卻，同時(shí)不停的攪拌使糖漿內(nèi)外溫度均勻的降下來(lái)，刺激紅糖結(jié)晶，也就是通常所說(shuō)的打砂。打砂的好壞會(huì)直接影響最后紅糖的質(zhì)量跟口感。

第十六道-十七工序：倒模成型-冷卻打砂后的糖漿，如同蜂蜜般粘稠。略帶晶瑩剔透的質(zhì)感。這時(shí)候的糖漿即將凝固但還沒(méi)有凝固，需在比較短的時(shí)間內(nèi)，分裝到事先準(zhǔn)備好的小模具中，倒糖成形。

第十八道工序：添加功效成分-包裝上市成形的最后時(shí)期，糖塊表面還微微發(fā)粘。此時(shí)根據(jù)需求，加入各種功效的天然材料，浮于紅糖表面。最后制成功效古方紅糖，如姜汁紅糖、玫瑰紅糖、桂花紅糖等等。 

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1、 原料驗(yàn)收

2、 取紅糖、白糖分別在WT-80B萬(wàn)能粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎細(xì)目為100目。

3、 按照配料配比取物料在CH-500槽型混合機(jī)進(jìn)行混合，混合時(shí)間為10分鐘。

4、 取混合物料在XZL-300旋轉(zhuǎn)式制粒機(jī)進(jìn)行制粒，顆粒細(xì)度為16目。

5、 將制成的顆粒在CT-C-III進(jìn)行烘干，烘干溫度為85度，濕度小于或者是等于7%。

6、 將烘干原料在顆粒振動(dòng)篩進(jìn)行過(guò)篩，篩網(wǎng)細(xì)度上層為8目，下層為16目。

7、 利用背風(fēng)自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行機(jī)器分裝

8、 將成品進(jìn)行包裝同時(shí)送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。

9、 待檢測(cè)合格后入倉(cāng)等待發(fā)貨。

生活小技巧——好的紅糖姜茶挑選，具體看哪幾個(gè)方面呢 

1、看制粒狀態(tài)：好的紅糖姜茶呈現(xiàn)的是顆粒清晰細(xì)膩干燥，沒(méi)有結(jié)晶感，一般結(jié)晶是由于添加白砂糖等配料或者是由于包裝未密封好。

2、看商品信息：首先要看生產(chǎn)廠家是否正規(guī)，一般小型的作坊衛(wèi)生難以保障，不建議購(gòu)買；其次看保質(zhì)期，看一下有沒(méi)有防腐劑等等化學(xué)成分的添加，一般紅糖姜茶的保質(zhì)期在12個(gè)月，保質(zhì)期為18個(gè)月的紅糖姜茶不太好；超過(guò)18個(gè)月的不建議購(gòu)買

3、泡水品嘗味道：一般好的紅糖姜茶沒(méi)有姜辛味甜而不膩，不辣嗓子。味道比較甜的紅糖姜茶一般是加了白砂糖，質(zhì)量不是很好。

4、注重看配料表：紅糖姜茶在配料表中會(huì)有紅糖或者是甘蔗，但注意有赤砂糖是假紅糖姜茶，有白砂糖是劣質(zhì)紅糖姜茶。